如何讓中國人的飯碗端得更牢，讓百姓餐桌更加豐富、更有營養？這既是老百姓對吃的品質的要求，也是糧油食品加工產業不斷優化布局的重要目標。
3月，巴蜀大地上，人們在油菜花叢中迎來春天；數月后，濃香的菜籽油被搬上百姓的餐桌；5月，伴隨著小麥的收割，新一年的面粉也開始在超市上架......
農業、糧油食品加工產業的不斷發展，讓老百姓品嘗到越來越多的美好滋味。民以食為天，食以糧為先，今天，讓我們走進益海嘉里（成都）糧食工業有限公司（以下簡稱：成都糧食），尋覓從“糧”到“食”的最佳路徑。
升級制作流程、優選小麥品質 現代化制粉車間這樣助力“糧”到“食”
秋季，青白江現代糧食物流加工產業園區的空氣中彌漫著谷物和糧油的芳香。
在園區內的成都糧食里，工廠機器轟鳴，卸糧貨車來來往往。一車車金燦燦的麥粒經過初次清理、精準配比、振動篩選雜物、加工制作等流程，成為眾多面食的原料——小麥粉。制作完成后，它們將“乘坐”密布七層樓的超長輸送帶，源源不斷地進倉入庫，最終抵達企業和消費者的手中。
成都糧食制粉車間
“現在，我們每天所生產的面粉就足夠數百萬人食用，我覺得特別自豪。”制粉車間主任劉洋是個精干的年輕人。工作十余年，他對小麥粉的機械化制作熟稔于心，如今作為制粉工程師，管理著同樣精干的團隊，“車間有七層樓，但我們的操作手只有5個人，因為我們完全實現了全流程的機械化制作，不僅效率高，食品安全也更有保證。”
制粉車間主任劉洋拿著金龍魚麥芯自發小麥粉
走進制粉車間研發中心，劉洋科普起小麥與面粉制品之間的聯系：“不同的小麥決定著面粉不同的用途，例如高筋面粉可以制作面包，低筋面粉就適合做餅干或蛋糕。”他還提起，現在許多四川人都有自己的獨特口味，比如尤為鐘愛更薄的面條、更蓬松柔軟的饅頭等，這也對小麥的內在品質提出了更多的要求。作為農民推薦官，劉洋介紹的這款金龍魚麥芯自發小麥粉，滿足多種口味需求，能制作Q彈的面條和松軟的饅頭。
優質的小麥粉離不開高品質的小麥。成都糧食總經理王宏君介紹，目前加工的小麥主要來自山東、河南等地，涵蓋了全國各地小麥的品質特點。同時，成都糧食根據四川當地小麥當年的產量及品質，盡量采購當地麥，并加強與科研院校及大型農業合作社的技術合作，研究符合市場需求及四川種植條件的高品質小麥品種。
“小麥的出粉率大概是75%。我們一天的加工量就超過了1000噸，產出面粉超過800噸。落地青白江，我們看重的就是四川豐富的小麥資源和巨大的銷售市場。”王宏君介紹，目前企業已達到年加工小麥45萬噸的生產能力，成為四川地區糧食加工能力排名第二的加工基地。
成都糧食總經理王宏君
王宏君講到，從“糧”到“面”，產品轉化比較單一，但從“面”再到“食”，傳統主食的附加值將大幅提高。“我們面粉的主要銷售對象就是食品廠、方便面廠、大型超市，以及制作面包和蛋糕的商鋪等。”
看見行業的跨越發展，劉洋頗為感慨。他想起自己從小在農村生活長大，常常幫助父母插秧收割。“小時候，大家早上背著幾十斤小麥到作坊去，等到太陽落山才能背著磨好的面粉回來。而現在，通過一流的生產技術以及全自動化的控制系統，僅靠寥寥數人，生產的面粉就能滿足市場需求。”劉洋驕傲說道，“從糧到食，我們這個行業真的很有幸福感。”
